Povećaj veličinu slova Vrati na prvobitnu veličinu slova Samnji veličinu slova štampaj štampaj
 

Pošalji prijatelju

11. 02. 2018.  - Autor: Blic

ŽUĆKASTA, GUSTA I SLATKA Beograđani i dalje poručuju ovaj napitak od kukuruznog brašna

Klaker i kabeza, omiljena osvežavajuća pića Beograđana pre više od pola veka, otišla su u istoriju, a u malom broju preživelih gradskih poslastičarnica preostale su još samo limunada i - boza.

ŽUĆKASTA, GUSTA I SLATKA Beograđani i dalje poručuju ovaj napitak od kukuruznog brašna

Foto:Dušan Milenković

"Dajte mi jednu bozu", čini se da sve ređe možemo čuti. Ipak, najstarije gradske poslastičarnice, pored mnogih drugih autentičnih proizvoda, nude i nju, kao okrepljujući napitak od kukuruznog brašna. I svi uglas ističu - potpuno je prirodna, puna vitamina B.

- Nedavno su nam dolazila deca iz jednog odeljenja četvrtog razreda. Učiteljica ih je dovela da svi probaju bozu i kasnije da na časovima pričaju o njenom ukusu - priseća se radnica u poslastičarnici "Bombaj" u Bulevaru kralja Aleksandra.

Kako kaže, bozu decenijama imaju u ponudi, kuvaju je dugo i posebno ističu da ne dodaju kvasac, već dugim stajanjem dolazi do prirodnog vrenja.

- Uz limunadu boza postaje osvežavajući napitak nazvan špricer i vrlo je popularan među omladinom. Dugo smo imali i klaker i kabezu, ali kako niko više nije tražio, izbacili smo je iz prodaje. Bozu ćemo, međutim, kao autentičan proizvod zadržati i tako sačuvati od zaborava.

Slično vele i u "Pelivanu", najstarijoj beogradskoj poslastičarnici.

- Koliko postojimo, toliko i prodajemo bozu, a u ponudi imamo i špricer - pola boza, pola limunada. Nekada, dnevno se prodavalo po 300 litara boze i limunade. Redovi su bili toliko dugi da su se pravile zmijice od ljudi željnih osveženja - prenosi mladi poslastičar iskustva starijih pokoljenja i dodaje da imaju u planu i proširenje i povećanje proizvodnje, ali od tradicionalne recepture za bozu ne planiraju da odustanu.

Ni u svima dobro poznatom "Orijentu" u Balkanskoj ulici, ne kriju da gosti vole da se nakon slatkog obroka, okrepe bozom.

 


Tagovi

Nema komentara.

Ostavi komentar

antiRobotImage

Anketa

Možete li da zamislite život bez Android telefona!?

Ma kakvi, ne znam gde mi je glava ako mi telefon nije pri ruci!

Ne, previše sam se navikao na sve mogućnosti koje moderni telefoni pružaju!

Naravno da mogu, ni nemam takav telefon, niti mi treba!

Uspaničim se čim mi se baterija isprazni, zavisan sam od svog smart telefona!

Nemam telefon uopšte!

Rezultati