Povećaj veličinu slova Vrati na prvobitnu veličinu slova Samnji veličinu slova štampaj štampaj
 

Pošalji prijatelju

11. 02. 2018.  - Autor: Blic

ŽUĆKASTA, GUSTA I SLATKA Beograđani i dalje poručuju ovaj napitak od kukuruznog brašna

Klaker i kabeza, omiljena osvežavajuća pića Beograđana pre više od pola veka, otišla su u istoriju, a u malom broju preživelih gradskih poslastičarnica preostale su još samo limunada i - boza.

ŽUĆKASTA, GUSTA I SLATKA Beograđani i dalje poručuju ovaj napitak od kukuruznog brašna

Foto:Dušan Milenković

"Dajte mi jednu bozu", čini se da sve ređe možemo čuti. Ipak, najstarije gradske poslastičarnice, pored mnogih drugih autentičnih proizvoda, nude i nju, kao okrepljujući napitak od kukuruznog brašna. I svi uglas ističu - potpuno je prirodna, puna vitamina B.

- Nedavno su nam dolazila deca iz jednog odeljenja četvrtog razreda. Učiteljica ih je dovela da svi probaju bozu i kasnije da na časovima pričaju o njenom ukusu - priseća se radnica u poslastičarnici "Bombaj" u Bulevaru kralja Aleksandra.

Kako kaže, bozu decenijama imaju u ponudi, kuvaju je dugo i posebno ističu da ne dodaju kvasac, već dugim stajanjem dolazi do prirodnog vrenja.

- Uz limunadu boza postaje osvežavajući napitak nazvan špricer i vrlo je popularan među omladinom. Dugo smo imali i klaker i kabezu, ali kako niko više nije tražio, izbacili smo je iz prodaje. Bozu ćemo, međutim, kao autentičan proizvod zadržati i tako sačuvati od zaborava.

Slično vele i u "Pelivanu", najstarijoj beogradskoj poslastičarnici.

- Koliko postojimo, toliko i prodajemo bozu, a u ponudi imamo i špricer - pola boza, pola limunada. Nekada, dnevno se prodavalo po 300 litara boze i limunade. Redovi su bili toliko dugi da su se pravile zmijice od ljudi željnih osveženja - prenosi mladi poslastičar iskustva starijih pokoljenja i dodaje da imaju u planu i proširenje i povećanje proizvodnje, ali od tradicionalne recepture za bozu ne planiraju da odustanu.

Ni u svima dobro poznatom "Orijentu" u Balkanskoj ulici, ne kriju da gosti vole da se nakon slatkog obroka, okrepe bozom.

 


Tagovi

Nema komentara.

Ostavi komentar

antiRobotImage